עמית בן-צור, מנהל מכון יסודות, בדיון בוועדה לענייני ביקורת המדינה בכנסת בנושא ענף החלב:

"בכל המדינות הבינו, עם כל השינויים וכל הנסיונות, שבסוף חייבים שהמדינה תהיה שם. מה הכלים? באיזה מינון? כמה יבוא? כמה ייצור מקומי? שאלות גדולות, שצריך לחשוב עליהן ולא לשלוף מהשרוול. הדרך שבה אנחנו נוכל לדאוג שיהיה פה בטחון מזון לאומי - לא לחג הפסח הקרוב או לראש השנה הקרובים - אלא גם בעוד עשר שנים ובעוד שלושים שנה - הוא אם נסתכל בצורה אסטרטגית, מבוססת נתונים, חכמה, ונבין מה החוזקות של החקלאות הישראלית. אם אנחנו רוצים לדאוג לילדים שלנו ולנכדים שלנו אני מציע להסתכל על מה שקורה בעולם, ללמוד את הנתונים, להסיק מסקנות ואז לתכנן בצורה חכמה".